Đập trứng vào tô, thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè và vỏ của 1 quả chanh bào vào khuấy đều.

Thịt ức gà thái sợi mỏng như hình, sau đó cho vào trộn đều trong hỗn hợp trứng gà.

Để lại khoảng 1/2 muỗng canh bột bắp, còn lại cho vào đĩa sâu lòng. Lăn thịt gà qua bột bắp cho bột phủ đều bên ngoài.

Đun nóng 300ml dầu ăn, cho các miếng thịt gà đã lăn bột vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bào vỏ 2 trái chanh vào chảo và thêm vào nước cốt của 2 quả chanh, 1/2 chén nước dùng gà và 50g chén đường vào đun sôi lăn tăn. Hòa 1/2 muỗng canh bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi, thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào rồi tắt lửa.

Đun nóng một chảo khác, cho gà vào chảo, thêm nước sốt vừa pha vào, đảo đều tay đến khi nước sốt thấm đều vào thịt gà thì tắt bếp.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức thôi nào!