Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.  Sữa chua cùng với các gia vị như nước cốt chanh, sữa chua, muối, ngò, gừng, tiêu trộn chung trong một cái chén.  Cho 2/3 chén sữa chua vào gà ướp 30 phút. Còn lại 1/3 làm sốt chấm.  Sữa tươi và trứng hoà tan trong một cái chén. Bột chiên xù cho ra dĩa.  Gà nhúng vào tô trứng- sữa. Sau đó lăn qua bột chiên xù. Làm hai lần như thế. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho từng miếng gà vào chiên với lửa vừa. Khi gà chín vàng thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.  Khi chiên gà xong thì cho ớt khô và lá chanh vào chiên giòn.  Trình bày: Cho gà chiên ra dĩa, một góc để chén sốt chanh, rắc lá chanh và ớt chiên lên gà.