Thịt gà lọc bỏ xương, bỏ da, cắt miếng vừa ăn. Sả, ớt, gừng, hành tím băm nhuyễn trộn lẫn thịt gà, tiếp theo cho thêm dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, nước cốt dừa, 3 muỗng cà-phê dầu ăn và cà-ri. Cắt vào trộn thật đều và để ngấm khoảng 15 phút. Lá dứa cắt khúc khoảng 10cm. Lấy hai chiếc lá dứa đặt chồng lên nhau, tiếp theo cho một miếng thịt gà vào giữa rồi gói kín chúng lại lấy tăm xiên thật chặt. Cuối cùng cho là nướng hoặc chiên vàng đều.