Gà lóc xương rồi băm nhỏ ướp với muối, tiêu, hạt nêm. Bánh mì ngâm vào sữa cho mềm, bóp nát, trộn với thịt gà cùng với tỏi băm, lá thơm. Phô mai cắt ngắn tầm 1 – 2 đốt ngón tay tùy viên gà của bạn to hay lớn. Viên thịt gà thành những viên tròn, ấn dẹt cho phô mai vào và lăn tròn, nặn dẹt sao cũng được miển là kín viên phô mai bên trong. Chiên gà đến khi nào 2 bên mặt chín vàng là được rồi.