Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Tiếp đó trộn phomai ricotta và bột gia vị bánh mỳ tỏi với nhau rồi đặt chúng sang một bên. Đồng thời lót khay nướng bánh với một tấm giấy da rồi cũng để chúng sang một bên.Bước tiếp theo, đặt một miếng ức gà lên một chiếc thớt nhựa sau đó dùng giấy bóng bọc kín miếng thịt gà. Tiếp đó dùng búa dùng trong nấu ăn đập nhẹ và đều tay lên miếng thịt gà cho đến khi chúng mỏng dần, dày khoảng 0,5 cm (miếng thịt gà có thể to ra rất nhiều so với ban đầu). Tiếp đó, cắt miếng ức gà ra làm đôi. Lặp lại thao tác với các ức gà còn lại.Tiếp đó, lótmột vài lá rau bina lên các miếng thịt gà rồi cho 2 muỗng canh hỗn hợp phomai ricotta lên trên rau bina sao cho chúng cách các mép thịt khoảng 1 cm. Trên cùng rắc thêm một chút phomaimozarella rồi bắt đầu nhẹ nhàng cuộn từ một đầu của miếng thịt gà rồi gắn chặt chúng bằng 2 chiếc tăm. Tiếp tục thao tác với số thịt còn lại.Tiếp theo lăn những miếng thịt gà đã nhồi này vào bát chưa bơ chảy, tiếp đó cho chúng vào bát chứa vụn bánh mỳ tẩm gia vị Ý rồi đặt chúng vào khay nướng đã chuẩn bị trước. Nướng gà khoảng 3540 phút trong lò nướng đã nóng hoặc cho tới khi gà chín hoàn toàn. Nếu bạn muốn bề mặt của miếng thịt gà có màu vàng nâu hãy cho chúng vào bếp nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 12 phút ( Bạn cần chú ý trong quá trình nướng để thịt không bị cháy quá sẽ làm món ăn mất ngon). Cuối cùng thưởng thức món gà nướng.