Cải ngọt rửa sạch, lấy cọng. Cà-rốt gọt vỏ cắt que nhỏ. Lấy ức gà đập giập, ướp muối tiêu. Trải miếng thịt gà lên mặt phẳng, xếp rau cải, cà-rốt lên rồi cuộn gà lại, đem hấp trong 25 phút. Làm sốt: 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 4 muỗng súp nước dùng gà, hành lá và muối tiêu. Sau đó bắc lên bếp, nấu sệt lại, mức lửa vừa. Dùng món nóng.