Gạo nếp ngâm 34 giờ, sau đó đem hấp chín.Đùi gà mua về lọc bỏ xương, dùng búa đập nhẹ để miếng thịt mỏng, dẹt và dễ ngấm gia vị.Ướp thịt gà với 1/4 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa rượu trắng trong 15 phút.Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho cà rốt bào sợi và xôi vào đảo đều cùng với 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa muối. Xôi chín và ngấm đều gia vị, bạn tắt bếp.Trải thịt gà lên trên giấy bạc, xúc hỗn hợp xôi vào trong, cuộn lại rồi cuộn giấy bạc bên ngoài, sau đó vặn xoắn 2 đầu lại.Đem gà cuộn xôi đi hấp trong 25 phút.Sau đó, bạn cho gà cuộn xôi vào chảo chiên trên ngọn lửa vừa. Khi gà chín vàng đều thì tắt bếp.Thái gà cuộn xôi thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức nhé!