Gừng gọt vỏ, 1/2 củ cắt nhỏ, 1/2 củ cắt sợi. Hành lá rửa sạch, sả 2 cây cắt khúc, 1 cây còn lại băm nhỏ.

Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, để ráo nước, cho ra đĩa.

Phi thơm sả băm, gừng cắt nhỏ, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho đùi gà vào, đảo đều 5 phút.

Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 500ml nước dùng gà vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút.

Cho sả cắt khúc, gừng cắt sợi vào, nấu thêm 5 phút đến khi hỗn hợp nước trong nồi cạn gần hết.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và trang trí thêm hành lá. Mời cả nhà thưởng thức cùng với cơm nào!