Thịt gà xẻ làm đôi, không đứt lìa miếng thịt. Cho muối + tiêu + phô-mai vào giữa, gấp miếng thịt lại. Chảo nóng, cho bơ hoặc dầu ăn vào. Cho gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Rắc thêm tiêu, muối và pasley khô lên khi chiên. Gà chín vàng, cho ra dĩa. Dùng với cơm nóng rất ngon.