Gà rửa sạch, hành , ớt, tỏi băm nhuyễn. Lá quế nhặt lấy lá rửa sạch cắt nhỏ. Ướp thịt gà với hạt nêm, đường, nước mắm, 1/2 lượng hành , tỏi, ớt để gà ngấm gia vị 30 phút. Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với lượng hành tỏi băm còn lại sau đó cho thịt gà vào xào săn thịt. Thêm 1 chén nước vào nấu sôi trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín mềm. Cho lá quế vào nồi thịt gà trộn đều kho cho nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc thịt gà ra dĩa  ăn kèm  với cơm trắng.