Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, tiêu, bột nghệ. Để gà thấm trong 10 phút. Bắc chảo nóng, thêm dầu và sả băm, ớt băm vào, xào đều tay khi sả hơi ngã vàng thì cho gà vào đảo đều cho gà săn lại. Khi thịt gà săn lại, thêm sữa tươi, nêm lại 1 chút nước mắm, 1 nhúm nghệ và một ít đường. Hạ lửa nhỏ, riu đến khi hỗn hợp nước hơi khô lại, bám đều vào gà thì tắt lửa. Dọn nóng dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.