Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Tương pha với nước lọc, sau đó nếm thử cho có vị mặn vừa đủ.

Lá gừng rửa sạch, cắt khúc 3cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ướp thịt gà với gừng băm nhỏ, hạt nêm, bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho thấm.

Làm nóng dầu trong chảo. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.

Đổ nước tương đã pha vào, đun sôi rồi để nhỏ lửa, hầm cho tới khi thịt gà mềm và chuyển màu.

Cho lá gừng vào, kho thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Cho gà kho tương ra tô, ăn nóng với cơm.