Làm sạch  gà.  Lá chanh cắt sợi.  Bắc nồi nước lên bếp cho kèm  theo ít  sả cây rồi đun sôi.  Khi nước sôi cho gà vào luộc rồi đậy nắp, tắt bếp để chừng 20 phút.  Lật lại gà nấu sôi một lần nữa rồi vớt gà ra cho vào nước lạnh.  Chặt miếng vừa ăn và trình bày gà luộc lên dĩa, sau đó rắc một ít lá chanh cắt sợi lên trên. Món gà luộc ăn kèm nước mắm mặn với ớt rất ngon.