Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với ½ muỗng cà-phê hành tím băm. Đem chiên sơ cho vàng hai mặt. Cà-rốt gọt vỏ, cắt khoanh. Hành tây cắt khoanh. Hành tím lột vỏ, cắt nhuyễn ½ số hành, còn lại để nguyên củ. Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn, phi hành tím cho thơm, đổ gà đã chiên vào xào sơ cho săn mình. Cho nước dừa tươi và khoảng một chén nước lạnh vào xâm xấp mặt thịt, hầm gà cho mềm. Khi nước sôi lại cho cà-rốt vào hầm đến khi cà-rốt chín thì thả hành tây, củ hành tím vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Múc ra tô, dùng kèm bánh mì lát.