Gà rửa sạch cắt làm đôi hay để nguyên tùy thích. Trụng qua nước sôi cho da săn lại ( cách này để tránh nhiều bọt khi nấu ). Cà-rốt , củ hành lột vỏ cắt khoanh. Cho dầu ăn vào nồi to cho nóng, cho gà vào chiên sơ vàng nhạt thì cho nước, cà-rốt, củ hành, nho khô, tỏi vào. Thêm nước và hầm khoảng 1 giờ. Thỉnh thoảng xem chừng, hớt bọt bỏ đi và thêm viên nấu súp gà ( hay nêm nếm tùy theo mỗi gia đình ). Thịt , cà-rốt, tỏi chín mềm, nước sốt thơm và đậm đà. Thêm tiêu và cho ra dĩa ăn kèm với cơm, rau xà lách.