Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, trộn đều và ướp thịt gà với 1 thìa xì dầu và gừng bào trong 20 phút.Rửa sạch các loại củ quả. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Hành tây bổ múi. Ớt chuông thái sợi. Ớt xanh thái khoanh. Sau đó, xào hành tây, ớt chuông, ớt xanh và cà rốt ở lửa lớn trong khoảng 3 phút rồi vớt ra bát.Cho 2 thìa xì dầu, nước, đường, gừng, giấm và muối vào chảo vừa xào củ quả, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội; sau đó, đổ vào bát rau củ.Trộn đều thịt gà đã ướp với bột năng.Đun nóng dầu trong chảo rồi thả từng miếng gà vào, chiên ở lửa vừa. Đến khi gà chín vàng giòn thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.Trộn gà chiên cùng bát rau củ và hỗn hợp xì dầu. Trộn đều để thịt ngấm kỹ gia vị thì bày ra đĩa và thưởng thức.