Gà băm nhỏ, không cần quá kĩ Hành tây và ớt thái nhỏ Trộn gà và hành tây, ớt, hạt tiêu, mắm muối cho vừa miệng Cà tím cắt khúc rồi khoét bỏ ruột Nhồi gà đã bằm vào các khúc cà đã rỗng ruột 1 là cho vào hấp, 2 là cho vào lò nướng nhanh 10 phút để gà chín sơ và chảy hết nước, cách nào cũng được cả Đun già dầu ăn, thả các khúc cà đã nhồi vào, om khoảng 5 phút là xém cạnh Thái nhỏ cà chua rồi xào thơm, khi cà chín mềm thêm 1 thìa xốt ketchup sẽ lên màu đỏ rất hấp dẫn, nêm chút gia vị, đường là thành xốt sền sệt. Bày cà nhồi ra đĩa rồi dưới nước xốt Món này dùng với cơm hoặc mỳ Ý.