Rửa sạch và thấm khô gà bằng giấy ăn, sau đó dùng dao hay nĩa để xâm gà. Cho gà vào túi ni-lông hoặc vào tô to. Cho sốt Ý vào trong túi ni-lông đựng gà (không quá nhiều cũng không quá ít). Cho tiếp đường và hạt nêm vào, cột miệng bao lại, mát-sa gà cho gà thấm hoàn toàn với nước ướp gà. Cho túi ni-lông đựng gà vào tủ lạnh 30 phút, sau 30 phút lấy ra mát-sa gà tiếp để thêm 30 phút nữa. Mở lò nướng ở 325 độ F (165 độ C), lấy gà ra đặt vào khay nướng cho lớp một lớp dầu hay lót giấy bạc bên dưới. Cho gà vào nướng khoảng 15 20 phút thì lấy khay gà ra, quết sốt BBQ lên da gà. Nướng thêm 5 10 phút cho đến khi gà có màu nâu đẹp. Nước ướp gà bạn có thể cho vào một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp cho sôi nhẹ và dùng để phết lên da gà khi gà chín để tạo sự bóng của gà và dùng chấm gà cũng ngon lắm. Vậy là xong món vô cùng ngon miệng.