Gà làm sạch, chặt thành từng miếng lớn, để ráo nước.  Sả lấy phần củ, cắt lát mỏng, gừng cạo sạch vỏ, cắt chỉ. Tía tô nhặt lấy lá, cắt nhuyễn. Trộn đều tất cả với các loại gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, mật ong, ướp vào gà, để thấm 15 phút.  Đem ra nướng sơ trên than, sau đó cho vào ống tre hấp khoảng 30 phút rồi mang ống tre ra nướng cho đến khi gà dậy mùi thơm là được.  Món ăn ngon khi gà có màu vàng ánh, thơm mùi gia vị, dùng nóng sẽ ngon hơn