Đầu tiên, trộn đều các gia vị để ướp gà: 1 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê bột mùi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê.

Thịt ứ gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với phần gia vị đã trộn ở trên cùng với 5 ml dầu ôliu. Sau đó, bọc lại và cất trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Băm nhỏ lá bạc hà, tỏi và vỏ chanh. Cắt hành tây tím, ớt chuông vàng và cà chua bi thành những miếng vừa ăn.

Để làm sốt Tahini: cho 30g hạt mè trắng đã rang vàng cùng với 10ml dầu ôliu vào xay đều cho đến khi nhuyễn.

Trộn 1 hũ sữa chua, sốt Tahini, tỏi băm nhỏ, vỏ chanh và lá bạc hà với nhau, sau đó bọc lại và cất vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Xiên thịt gà và các loại rau củ theo thứ tự tùy thích. Quết một lớp mỏng dầu ôliu lên trên các xiên thịt.

Nướng các xiên thịt gà trên bếp than trong 10 phút cho đến khi thấy chín vàng đều là được.

Khi ăn để xiên thịt nướng lên đĩa rồi rưới nước sốt lên trên nhé!