Tỏi lột vỏ, đập dập. Thịt gà ắct lát dài, cho vào tô, ướp thịt với 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, tỏi, 1 muỗng cà-phê sa-tế cho vừa ăn, để khoảng 25 phút cho thấm. Bánh tét tét thành khoanh tròn vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, thả bánh tét vào chiên vàng. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Thịt gà xiên vào que tre, xếp lên bếp than, nướng chín. Trong lúc nướng phết tiếp hành lá, dầu ăn cho thơm. Dùng nóng sẽ rất ngon.