Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài. Gừng gọt sơ vỏ, cắt thành lát mỏng. Đường phèn cho ra chén.

Gà làm sạch, để nguyên con, xát thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, rửa lại với nước cho thật sạch.

Cho gừng, hành lá, 15gr đường phèn, 100ml nước tương, gà vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Thỉnh thoảng dùng muỗng múc hỗn hợp nước tương trong nồi chan lên thịt gà cho ngấm gia vị.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa cùng phần nước sốt nước tương.

Chặt gà thành những miếng vừa ăn, trang trí thêm hành lá nếu thích và thưởng thức cùng cơm trắng.