Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn rồi ướp với tiêu, muối, hành tím cắt mỏng khoảng 10 phút. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đùi gà vào, chiên sơ qua đến khi vàng đều 2 mặt. Gắp đùi gà ra, để ráo dầu.

Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm tỏi băm với ớt bột, đảo đều như hình bên.

Cho đùi gà vào, nêm gia vị hạt nêm, nước mắm, nấu thêm khoảng 5 phút rồi thêm lá lốt vào, đảo đều.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và dùng ngay với cơm nè! Mùi thơm của lá lốt và mềm, ngọt của gà rất ngon. Cho thêm ớt nếu muốn dùng cay nhé.