Gà chặt miếng ướp muối, bột gà, sau đó trộn đều gà với lòng đỏ trứng, bột năng. Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho gà vào chiên vàng, sau đó vớt gà ra để ráo dầu. Phi thơm xả, hành khô, lá chanh, cho gà vào xác đều với muối khô gạo. Bày ra đĩa, ăn chung với muối tiêu và chanh.