Rửa sạch gà rồi để cho thật ráo nước.Trong túi nylon thực phẩm, cho hành tây cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, 30 ml nước mắm, 20 ml nước cốt trái tắc, 5g muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3g đường vàng và sả đập dập vào với nhau rồi trộn đều lên.

Cho gà vào túi, lắc nhẹ để gia vị thấm đều lên gà. Cho túi gà vào tủ lạnh để qua đêm hoặc tối thiểu 4-6 tiếng để gà ngấm gia vị.

Vặn lò ở 200°C. Lấy túi gà khỏi tủ lạnh, nhồi toàn bộ sả trong hỗn hợp ướp gà vào bụng gà. Cho nước ướp gà vào chén, thêm 15 ml dầu ăn rồi trộn đều. Dùng chổi hoặc găng tay ni lông phết/xoa đều ½ hỗn hợp nước ướp lên phần da gà. Cho gà lên giá nướng hoặc xiên vào que nướng.

Nướng gà trong 2 tiếng, sau mỗi 30 phút phết đều ½ chỗ nước ướp còn lại đều lên gà để da gà được bóng đẹp. Sau 2 tiếng, để nguyên gà trong lò trong 30 phút để gà được chín đều.

Gà có màu vàng đều, da giòn, thịt thơm vị sả, tắc và thấm đều gia vị, nhìn đã muốn ăn ngay rồi!

Ăn với cơm nóng, hoặc rau củ bỏ lò đều rất hấp dẫn nhé!