Thịt lườn gà bỏ xương, cắt miếng vừa ăn, ướp với ít hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi băm. Đợi chảo nóng dầu ăn, cho thịt gà vào chiên vàng, gắp ra, để ráo dầu ăn. Chanh dây bổ đôi, lấy phần cơm hột. Phi thơm tỏi, cho chanh dây, nước dùng, hạt nêm, đường vừa ăn, xuống bột năng cho sánh. Cho gà vào đĩa, rưới nước sốt chanh dây lên trên.