Rửa sạch rồi cắt gà thành nhiều miếng nhỏ khoảng 1-1.5 cm. Sau đó, cho gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.

Tiếp theo, cho 120g bột bắp và trộn đều để gà được áo khắp bởi bột.

Pha nước sốt chua ngọt: 180g đường, 120 ml giấm, 60 ml tương cà, 15 ml nước tương, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho gà vào chiên nhanh đến khi thấy gà chuyển màu vàng nâu thì vớt gà ra.

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C, quết một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng, cho gà và rưới sốt chua ngọt đều lên khắp bề mặt các miếng gà.

Nướng khoảng 55 phút, trong lúc nướng, cứ cách 15 phút lấy gà ra đảo đều một lần.

Cuối cùng, chuẩn bị một tô cơm nóng, bày gà lên rồi rắc ít mè rang và hành lá lên trên, dùng kèm thêm ít xà lách.