Lêkima gọt vỏ, bỏ hạt, tán nhuyễn thịt. Cho bột gạo ra tô. Cho trứng ra chén đánh tan rồi cho vào bột gạo. Cánh gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà với hành tỏi băm, 1 muỗng cà-phê nước mắm, tiêu và 1/2 phần thịt lêkima khoảng 10 phút. Bắc chảo dầu, dầu nóng chiên gà chín vàng. Cho phần thịt lêkima còn lại vào chén nước, cho thêm bột bắp, nêm nước  mắm, tiêu vào cho vừa ăn, khuấy đều. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho chén nước vào, để lửa liu riu đến khi thấy sốt chuyển màu thì rắc hành lá, nhắc xuống, rưới lên cánh gà. Dùng nóng.