Cánh gà rửa sạch, chặt làm đôi, để ráo nước. Me ngâm với nước ấm, dầm nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt me.

Hòa tan bột chiên giòn với 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê ớt bột trong tô. Mè trắng rang qua cho thơm.

Nhúng cánh gà vào hỗn hợp bột chiên giòn, cho vào chảo dầu ăn nóng, chiên giòn.

Tiếp tục sử dụng chảo đó, múc bớt dầu ăn trong chảo ra, cho nước cốt me, đường trắng, nước mắm, hạt nêm vào, nấu sôi lăn tăn là được.

Cuối cùng, cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều để sốt me ngấm vào thịt. Cho món ăn ra đĩa, rắc mè trắng lên, trang trí ngò rí nếu thích và dùng với cơm nóng nhé!