Gà ta làm sạch, để nguyên con ướp vào 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu và khoảng 1 củ tỏi lột vỏ, để nguyên tép. Để trong vòng  25-30 phút để gia vị thấm vào gà Xôi đậu xanh cán mỏng, cho nhân chà bông thịt vào giữa, tạo hình tròn đẹp mắt Lấy 1 cái chảo sâu lòng, cho gà vào đậy nấp kín, hấp trong vòng 20 phút, khi gà vừa chín tới mở nắp ra tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho nước hấp gà thấm lại vào con gà và tạo độ sệt vừa phải. Bắt 1 chảo, đổ dầu sâu 2/3 chảo để chiên xôi chà bông, dầu vừa nóng cho xôi vào, chiên lửa vừa, xôi vừa vàng trở đều 2 mặt, vớt ra để vào rổ cho ráo dầu Gà ta hấp chín, xé phay miếng vừa ăn trộn vào 1 ít rau răm cắt nhỏ, ăn kèm với xôi chiên chà bông nóng hổi và muối tiêu chanh Lựa con gà ta vừa ăn không quá lớn thịt sẽ mềm, dai vừa phải và rất ngon Xôi chiên chà bông chiên lửa vừa. Giá trị dinh dưỡng. Thịt gà có tính ôn ngọt, bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cho trẻ con và người lớn tuổi, ngoài ra thịt gà cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều thành viên trong gia đình.