Gà ta làm sạch, để ráo.  Ướp gà với đinh hương, thảo quả, hoa hồi, quế khâu, tỏi, hành, muối khoảng 15 phút.  Bông cải xanh, trắng rửa sạch, tách nhánh vừa ăn, cắt khúc.  Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.  Bắc nồi nước sôi, cho gà vừa ướp luộc sơ qua, không luộc gà chín.  Vớt gà ra để ráo, thoa chút dầu ăn rồi sau đó cho vào lò quay vàng giòn.  Lấy gà ra khỏi lò, để nguội.  Khi ăn đem chặt từng khúc nhỏ, ăn kèm tương cà, tương ớt và rau củ luộc. Hoặc có thể pha thêm nước tương và ớt lát để chấm kèm cũng rất ngon.