Trộn nước cốt cam, nước cốt của 1 quả chanh và dầu ô liu trong bát.Cho bột thì là, tỏi băm, ớt bột và muối vào hỗn hợp camchanh, khuấy đều. Bớt lại nửa chén, phần còn lại dùng để ướp gà. Ướp gà trong tủ lạnh trong 48 giờ.Cà chua bi rửa sạch, cắt làm tư. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Sau đó, trộn dứa, hành tây tím băm, cà chua bi, nước cốt của 1 quả chanh, ớt khô xay và rau mùi rồi cho vào tủ lạnh.Làm nóng bếp nướng ở nhiệt độ trung bình. Xếp gà lên bếp, nướng trong 20 phút. Chú ý, chỉ lật gà một lần duy nhất. Trong quá trình nướng, quét phần hỗn hợp camchanh đã bớt ở trên lên gà thay dầu ăn.Gắp gà ra đĩa, bày salad lên trên rồi thưởng thức.