– Đùi gà lóc xương, bỏ da, thịt gà cắt miếng vuông nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm , 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè và 1M nước bột năng. Xương gà và nấm hương cho vào nồi với 1 lít nước, nấu cho ra nước ngọt. – Cà rốt cắt miếng vuông. Củ năng gọt vỏ, cắt làm tư. Nấm hương luộc chín, vớt ra, cắt bỏ chân rồi cắt xéo làm tư. Ớt sừng cắt lát. – Nước dùng vớt bỏ hết mỡ, nêm 1M hạt nêm và 1m muối. – Xếp hạt sen, nấm, cà rốt, củ năng và thịt gà vào thố tiềm, múc nước dùng vào, đậy nắp, cho vào nồi hấp trong 2h.