Cách làm gà tikka với bánh mì Naan
Món đặc sản nổi tiếng ở Ấn Độ khách đó là Tikka. Tikka nghĩa là “cắt”. Thịt gà được cắt miếng nhỏ, lọc hết xương rồi ướp nước sốt. Nước sốt làm từ nhiều loại gia vị bí truyền mà chỉ đầu bếp mới biết, gồm sốt xanh, sốt đỏ, sốt trắng… Tikka mê hoặc tất cả những thực khách ngay cả những vị khách khó tính nhất.
🛒 Danh sách đi chợ
- Thịt gà - 400
- Bột cà ri - 2
- Ớt bột - 2
- Bột gừng - 1
- Sữa chua - 6
- Tỏi băm - 1
- Gừng băm - 1
- Hành tây - 1
- Ngò rí - 15
- Sốt cà chua - 400
- Nước cốt dừa - 400
- Ớt sừng - 1
- Bánh mì - 4
- Muối - 1
👩🍳 Cách làm
Gà rửa sạch lau khô, cắt thành miếng to cỡ hộp diêm.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt thô.
Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho bột tikka masala và ớt bột paprika lên chảo, rang nhẹ trong vòng 1-2 phút cho bột dậy mùi thì trút vào tô để chuẩn bị ướp gà.
Cho thêm vào tô nước cốt 1/2 trái chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 6 muỗng canh sữa chua không đường và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, cho gà vào ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bắc nồi với 2 muỗng cà phê dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho hành tây vào xào lửa trung bình cho hành mềm rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê bột tikka masala, 1 muỗng cà phê ớt bột paprika vào, bột dậy mùi cho tiếp ngò rí và ớt cắt sợi vào.
Khi các nguyên liệu hơi chín thì cho gà đã ướp vào, nấu cho các nguyên liệu rút vào thịt gà, gà săn lại thì cho 400 ml sốt cà chua vào.
Nấu khoảng 5 phút rồi cho 400 ml nước cốt dừa vào, đun lửa liu riu thêm 40 phút cho đến 1 giờ, nêm nếm muối lại theo khẩu vị.
Múc món gà tikka gà ăn với bánh mì Naan Ấn Độ sẽ ngon tuyệt đấy!
📷 Hình ảnh minh họa
