Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ. Cắt dưa thành các miếng xéo nhỏ.

Thịt gà mua về rửa sạch, cũng cắt thịt gà thành miếng nhỏ.

Cho thịt gà vào nồi, thêm 1/4 chén nước, 2 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh muối.

Đun lửa vừa khoảng 2 phút, rồi đảo đều đun tiếp 2 phút nữa cho chín.

Sau đó, pha chế hỗn hợp nước trộn 1/4 chén xì dầu, 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rượu Mirin, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê rượu sake vào tô hoặc hộp có thể cất được.

Sau đó cho thịt gà vừa nấu chín vào tô/hộp hỗn hợp nước sốt trên. Tiếp đến là dưa leo, đảo đều để ngấm 10 phút là có thể ăn.

Món gà trộn dưa leo thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày ăn dần.