Lọc bỏ xương và da rồi cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, cắt miếng. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

Cho thịt gà, hành tây, đậu hũ, lòng đỏ trứng, bột mì cùng 1/4 muỗng cà phê muối vào máy và xay thật nhuyễn.

Sau đó, cho hỗn hợp thịt gà vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 20 phút.

Lần lượt, viên hỗn hợp thịt gà thành từng viên nhỏ rồi lăn qua bột mì và bột chiên xù.

Để chảo dầu nóng rồi cho viên vào chiên vàng. Sau khi chiên xong, cho gà vào giấy khoảng 2 phút cho dầu ăn được thấm hết.

Bên trong rất mềm và mang mùi thơm đặc trưng của đậu, ăm kèm tương ớt.