Hành tây lột vỏ, cắt múi cau rồi cắt nhuyễn. Pha bột năng với ít nước lạnh, quậy tan. Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng gọt vỏ, cắt lát, đập dập. Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi và gừng rồi cho sốt tiêu A1 vào cùng 1 muỗng súp nước sôi, đun sôi đều. Rắc tiêu xay vào, cho rượu thơm, xuống bột năng cho sền sệt, nêm gia vị vừa ăn. Đùi gà chặt miếng nhỏ, rửa sạch, ướp tỏi đập dập, ½ muỗng súp bột nêm, chút muối, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng súp đường. Ớt Đà Lạt và bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa ăn, chần sơ để riêng. Cho dầu ăn vào chảo, thả gà vào xốc đều ớt Đà Lạt, bông cải xanh, hạt điều rồi trộn chung với sốt tiêu, đợi lửa nóng lên lần nữa. Nhắc xuống. Trang trí ngò, ớt.