Rửa sạch đùi gà, lóc bỏ xương rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt 3 lát mỏng.

Băm nhỏ tỏi và phần gừng còn lại, cắt nhỏ hành lá.

Chuẩn bị một nồi nước vừa, cho gừng lát và một ít rượu vào đun sôi lên. Sau đó, cho thịt gà vào luộc sơ khoảng 2 phút.

Làm nóng chảo dầu, rồi cho gừng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho ớt băm nhỏ vào.

Cho thịt gà vào chảo xào cùng đường, xì dầu. Chú ý để lửa lớn cho tới khi nước hơi keo lại thì tắt bếp.

Múc thịt gà xào ra đĩa ăn với cơm nóng rất ngon đấy.