Chuẩn bị nguyên liệu. Ức gà cho vào nồi nước luộc chín. Vớt ra xé xợi nhỏ,

Đậu que rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra, tước xơ, cắt thành từng lát xéo dài, mỏng. Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt bằm nhuyễn.

Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Trút đậu que vào. Nếu trong quá trình xào đậu thấy đậu quá khô thì có thể cho thêm chút xíu nước, đậu cũng giữ màu được xanh.

Khi đậu chín tái, cho gà xé sợi vào đảo đều. Nêm muối, đường vừa ăn rồi đảo nhanh tay một lần nữa.

Rắc ớt bằm, đảo qua vài giây rồi tắt lửa.

Món gà xào đậu que cũng nhờ thế mà không ngán lại rất đưa cơm.