Thịt gà cắt miếng dày khoảng 0.5 cm. Lấy một cái tô, trộn xì dầu, đường, dầu mè, dầu hào, rượu, muối. Sau đó cho thịt gà vào tẩm ướp. Ớt chuông, hành tây cắt miếng nhỏ tùy thích.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho thịt gà đã ngấm gia vị vào xào, xào gà đến khi chín tới, màu hơi vàng là được.

Đặt chảo trở lại bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm rồi cho hành tây, ớt chuông và ớt khô vào xào trong 1 phút, nêm một chút xíu gia vị cho ngấm vào hành tây. 

Khi ớt và hành gần chín, tỏa mùi thơm cay thì cho thịt gà vào xào cùng. Hành lá cắt khúc.

Cho hạt điều vào chảo gà, tiếp tục đảo đều tay. Xào đến khi hạt điều hơi mềm ra là được. Cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. 

Cho thịt gà xào hạt điều ra đĩa, ăn với cơm nóng.