Sả bóc vỏ khô, tỏi bóc vỏ, ớt trái rửa sạch. Tất cả băm nhuyễn.

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng một ít tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối. Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.


Làm nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, một ít tỏi băm xào thơm, sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều.

Khi gà đã săn lại, để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.

Món gà xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo, sẽ đưa cơm lắm đấy.