Rửa sạch cánh gà, dùng dao sạch cắt thành ba phần rồi rửa sạch lại lần nữa. Cánh gà ướp với muối và rượu trắng trong khoảng 20 phút.

Hành lá cắt nhỏ, tiêu hạt rửa sạch. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tiêu hạt vào làm nóng sơ với lửa nhỏ, đến khi nào tiêu dậy mùi thơm thì vớt ra.

Cho gà đã ướp vào chảo dầu ở trên, để nhỏ lửa, đợi đến khi mỡ trong gà tiết ra thì cho nước tương vào.

Thêm gừng, hành, tiêu hạt vào xào từ từ. Đợi cho đến khi cánh gà chín thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Múc gà xào tiêu hạt ra tô và dùng nóng với cơm nhé!