Ngâm xiên tre vào nước lạnh trước tối thiểu 45 phút để khi nướng xiên không bị cháy.  Thịt gà lọc xương, cắt miếng để lát nữa xiên.  Mình dùng phần đùi trong của gà, nhưng cả nhà có thể thay bằng thịt đùi gà hoặc lườn gà cũng được nhé.  Hạt mùi xay nhỏ thành bột hoặc giã nhỏ.  Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.  Sả cắt khoanh mỏng.  Ướp thịt gà với xì dầu, dầu hào, xì dầu ngọt, hành, tỏi, sả, bột mùi, bột nghệ và hạt tiêu.  Để tối thiểu 60 phút cho ngấm.  Xiên thịt gà vào xiên tre.  Đừng xiên quá nhiều thịt trong một xiên nhé, về sau nướng sẽ lâu và thịt khó chín bên trong.  Mang thịt đi nướng hoặc rán đến khi chín vàng.  Món này ăn với sốt bơ lạc, nhưng mà nhà mình không có và cũng ngại làm nên mình ướp vừa mặn để ăn luôn.  Gà xiên nướng kiểu này tương đối dễ làm và theo mình thấy là khá ổn, thơm và ngon, ăn chơi cũng được mà ăn cơm cũng được.