Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vuông vừa ăn. Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Đu đủ xanh, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào mỏng rồi ngâm giấm với đường làm đồ chua.

Ướp thịt gà với sả, ngũ vị hương, muối, bột ngọt, đường, tiêu trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Sau 30 phút, xiên thịt gà vào que. Tiếp theo phết mật ong lên que gà xiên rồi cho lên bếp nướng đến khi thịt gà chín đều là được.

Bày trí những que gà xiên nướng ra đĩa. Ăn kèm với đồ chua đu đủ xanh, cà rốt.