Gân bò rửa sạch. Gừng gọt vỏ, đập giập.  Món này mình dùng nồi áp suất OSAKA  hầm nha mọi người.  Cho gân bò, gừng, củ cải trắng vào nồi áp suất, đổ nước ngập gân bò,hầm khoảng 45 phút, vớt gân ra, cắt khúc vừa ăn.  Khoai tây gọt vỏ, cắt vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm  Cà-rốt gọt vỏ, rủa sạch, cắt khúc.  Chảo nóng cho khoai tây vào chiên sơ, vớt ra để riêng.  Chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm, cho gân bò vào xào với sốt cà (nhiều hay ít sốt cà tùy vào khẩu vị của bạn).  Cho gân bò vào nồi nước hầm lúc nãy, thêm bia, khoai tây, cà-rốt, nêm đường, nước tương, bột nêm vừa ăn, hầm khoảng 20 phút.