Gân bỏ sát muối, rửa sạch, đem luộc chín với 1/4 củ gừng đập trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.

Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt múi cau. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây và gừng vào, đảo đều tay.

Tiếp đến, cho gân bò và ớt chuông vào. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê giấm đỏ, đảo đều tay.

Cuối cùng cho cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.