– Đun nóng dầu ăn, chiên gan chín vàng, vớt ra để ráo dầu. – Phi thơm 1m tỏi băm và ớt băm, cho hẹ và cà rốt vào xào chín, cho gan vào xào, nêm 1M dầu hào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho gan chiên ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu.