Gan heo sát muối, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, ngâm vào 100 ml sữa tươi để khử độc. Sau đó, đem rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Cần tây và tỏi tây nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cần tây và tỏi tây vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào chín tới thì tắt bếp, cho rau ra tô.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho gan, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào sơ. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đun đến khi gan chín đều.

Sau khi gan chín thì cho rau đã xào vào, nêm 1 muỗng canh dầu hào 1/4 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc gan xào và rau ra đĩa, dùng nóng với cơm.