Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho cánh gà vào trần sơ.Vớt cánh gà ra bát, thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/4 thìa hạt tiêu vào trộn đều rồi ướp trong 30 phút.Thêm 1 thìa bột năng vào bát cánh gà, dùng túi nilon bọc kín rồi xóc đều tay. Sau đó, bạn đem cánh gà đi chiên vàng.Tôm khô ngâm với nước trong 30 phút rồi cho vào cối giã nát.Cho dầu ăn vào chảo, thêm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm, 1/2 thìa ớt bột, tôm khô, 1 thìa bơ lạc, 1 thìa sa tế, 1 thìa đường, 1/3 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1/3 bát nước vào đảo đều. Sau đó, bạn cho cánh gà vào đảo cùng đến khi gà ngấm đều gia vị thì tắt bếp.Cho cánh gà ra đĩa và thưởng thức nhé!