Chuẩn bị nguyên liệu.Bạn mua vịt về làm sạch với chanh và muối. Dùng than hoặc đèn khò thui vàng lớp da của vịt.Chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn, thêm gia vị riềng, sả, mẻ,nghệ, tỏi, mắm, muối, bột ngọt đường và trộn đều tay rồi ướp gia vị cho vịt ngấm khoảng 1 giờ.Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, nghệ rồi tiếp tục thêm thịt vịt vào xào đểu ở lửa to cho vịt chín tái.Bạn thêm nước vào nồi, đậy kín vung, nêm nếm gia vị và đun khoảng 3045 phút đến khi thịt chín mềm.Thịt chín mềm bạn tắt bếp, thêm rau răm vào và bắc xuống bếp.Gắp thịt cho vào bát rồi thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc các bạn ngon miệng!